غذای ایرانی
- آشپزی
سالاد کلم چه خواصی دارد؟
سالاد کلم از جمله غذاهایی است که درست کردن آن کار سختی نیست و در عین حال مقوی و خوشمزه است. خیلی از افراد تصور می کنند که این سالاد یک غذای جانبی است، در صورتی که به دلیل مقوی و کامل بودن، سالاد کلم را به تنهایی هم می توان یک وعده غذایی محسوب کرد و البته همراه غذاهای مختلف هم استفاده می شود. روش های مختلفی برای درست کردن این سالاد وجود دارد که هر کدام مزه و طعم خاص خودشان را دارند. در اینجا قصد داریم با 6 روش جذاب و خوشمزه طرز تهیه سالاد کلم آشنا شویم، اما قبل از اینکه سراغ این دستور پخت ها برویم، بهتر است خواص این سالاد را با هم بررسی کنیم. سالاد کلم چه خواصی دارد؟ برخلاف تصور رایج که این سالاد معمولاً یک غذای جانبی در یک وعده غذایی است، در واقع کلم در کنار مواد دیگر مانند خیار، گوجه فرنگی، زیتون، پنیر و سس، ترکیبی منحصربه فرد را به وجود می آورد. از آنجایی که کلم کم کالری است و انواع ویتامین ها مانند ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم دارد به قوی شدن سیستم ایمنی، افزایش سلامت قلب، استحکام استخوان ها و کاهش یا حفظ وزن کمک می کنند. در کل اگر بخواهیم خواص مهم …
- آشپزی
غذاهای شب عید مشترک بین همه ی شهرها
در کنار تمام سنت های عید نوروز نظیر خانه تکانی، سبزه سبز کردن و چیدن سفره هفت سین، رسم غذای شب عید نوروز نیز جایگاهی ویژه دارد زیرا نه تنها باعث می شود که سال جدید را خوشمزه تر آغاز کنید بلکه بهانه ایست برای دور هم جمع شدن خانواده ها در یک فضای گرم و صمیمم. با توجه به سخت بودن مقوله ی انتخاب غذای سال نو، در این مقاله از ای بی سی مگ، به معرفی چند غذای سنتی و محبوب شب عید در شهرهای مختلف ایران می پردازیم تا انتخاب شما را راحت تر کنیم. غذاهای شب عید مشترک بین همه ی شهرها در ادامه سعی کردیم لیستی از غذاهای عید نوروز و شام عید را برایتان به اشتراک بگذاریم و طرز تهیه هر کدام را برایتان توضیح دهیم. ماهی و سبزی پلو، اصلی ترین غذای شب عید نوروز ترکیب بی نظیر سبزی های معطر، برنج زعفرانی و ماهی خوشمزه، سفره عید نوروز را مزین می کند و رنگ و بویی خاص به آن می بخشد. گویی با هر لقمه، طراوت بهار و نو شدن را به کام می کشیم. ماهی و سبزی پلو، بیش از یک غذا، نمادی از برکت، تازگی و شادابی است. از دیرباز، ایرانیان این غذای خوشمزه را در شب عید سرو می کرده اند تا با استقبالی نیکو، به پیشواز سالی …
- آشپزی
برای از بین بردن تندی غذا چه کنیم؟
فلفل اگر در حد مناسب و متعادل به غذا اضافه شود، پتانسیل این را دارد که طعم فوق العاده ای به غذا بدهد. اما امان از وقتی که تندی غذا بیش از حد مورد انتظار شود، نه تنها طعم اصلی غذا زیر سایه تندی آن گم می شود که حتی در بیشتر مواقع قابل خوردن هم نیست. در چنین شرایطی اغلب افراد دچار سردرگمی شده و نمی دانند برای گرفتن تندی غذا چه کار باید کرد.خوشبختانه چند راه حل ساده وجود دارد که با کمک آن ها می توان تا حد زیادی به گرفتن تندی غذا کمک کرد. اگر شما هم با این چالش رو به رو شده اید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگ همراه ما باشید تا با طرز گرفتن تندی غذا آشنا شوید. برای از بین بردن تندی غذا چه کنیم؟ 5 راه حل سریع را برای گرفتن تندی غذا وجود دارد که در ادامه با همدیگر بررسی می کنیم: 1. از اسیدها برای گرفتن تندی غذا کمک بگیرید فلفل های تند مانند چیلی و کاین حاوی ترکیب شیمیایی به نام کپسایسین هستند و کپسایسین دقیقا مسئول همان حس آتش گرفتنی است که بعد از خوردن غذاهای تند در دهانتان تجربه می کنید. از آنجایی که کپسایسین یک ترکیب قلیایی است، می توان شدت آن را با اسیدها جبران …
- آشپزی
طرز تهیه 3 مدل ته‌دیگ خوشمزه با رشته کادایف، سیب‌زمینی رنده‌شده و مغز تخمه
فرهنگ غذایی ایرانی با برنج سفید معطر همراه است. تقریباً همه غذاهای ایرانی با برنج سرو می شود و بدون برنج هیچ معنایی ندارد. اما نحوه پخت برنج ایرانی به ما امکان می دهد غذاهای خوشمزه و رنگارنگ تهیه کنیم. صرف نظر از غذا ، هیچ کس وقتی بشقاب را روی میز قرار می دهد ، آن را لمس نمی کند. ما همچنین تصمیم گرفتیم طرز تهیه وزغ با 3 نوع سیب زمینی ضخیم ، دانه ها و خمیر کادایف که خوشمزه تر و جذاب تر از بقیه هستند را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی بیشتر با این دستورات ساده و کاربردی روی تصویر کلیک کنید. سیم آمپیدینو کادایف ماکارونی کادایف نوعی پاستای خوراکی و بسیار نازک است که از ترکیب آرد گندم یا بلغور و آب تهیه می شود. مخلوط کردن پتی کادایف: 100 گرم لیموناد آجری: 3 قاشق غذاخوری دیبرا: 50 گرم در صورت نیاز نمک بزنید طرز تهیه طناب کادایف پاستا ، زعفران را مخلوط کرده و کره آب شده را ذوب کنید تا پاستا کمی نرم شود. روغن را در کف قالب بریزید و خمیر را اضافه کنید ، تا به آرامی ، فشرده و یکدست شود. مواد را داخل این مواد روی برنج ریخته …
- آشپزی
طرز تهیه 8 ساندویچ خوشمزه و سبک مناسب برای افطاری
ساندویچ‌ها انواع مختلفی دارند. این روزها با وجود ویروس کرونا، نمی‌توانیم از بهداشتی بودن ساندویچ‌های بیرون مطمئن باشیم. بنابراین بهترین کاری که می‌توانیم بکنیم، تهیه‌ی ساندویچ‌های خانگی است. ساندویچ‌هایی که امروز قصد آموزش آنها را به شما داریم، بسیار سبک هستند؛ بنابراین می‌توانید آنها را به‌عنوان افطاری نوش جان کنید. سعی کنید در وعده‌ی افطار پرخوری نکنید و غذاهای سبک بخورید، وگرنه فرایند هضم غذا دچار اختلال می‌شود. شما برای مدت زمان طولانی هیچ‌چیز نخورده‌اید و اگر در افطار غذاهای سنگین بخورید، معده‌تان اذیت می‌شود. امروز این مقاله از ای بی سی مگ را به آموزش 8 ساندویچ خانگی خوش‌طعم و متفاوت برای افطاری اختصاص داده‌ایم. تهیه‌ی این ساندویچ‌ها وقت چندان زیادی از شما نمی‌گیرد. توجه داشته باشید که مواد را می‌توانید با توجه به تعداد نفرات، کم یا زیاد کنید. تا پایان مقاله در کنار ما باشید. 1. ساندویچ مرغ گریل شده یکی از ساندویچ‌های خوشمزه و جذاب برای افطاری، ساندویچ مرغ گریل شده است. این ساندویچ در کنار طعم بسیار عالی خود، حاوی مواد مغذی زیادی هم است. بنابراین حتما یکبار هم که شده، آن را امتحان کنید. بدون شک طرفدار همیشگی این ساندویچ خواهید شد. اگر طرز گریل کردن مرغ را بلد نیستید، نگران نباشید. در ادامه …
- آشپزی
طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و اصیل با گردو و زرشک
هر ایرانی سبزیجات را به روش خود تهیه می کند. برخی از افراد دانه های کاکائو را در فر می پزند ، برخی آنها را به صورت کباب درست می کنند و برخی از مردم دانه های ساده و آسان کاکائو را بیشتر دوست دارند. در این قسمت از راهنمای آشپزی Dig Dig Mag ، ما طرز تهیه کاکائوی سبزیجات خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش می دهیم. یکی از غذاهایی که قسمت بزرگی از سفره ایرانی است. تفاوت روزه داری با پختن کاکائوی سبزیجات در پوسته کاکائوی سبزیجات نیز مشهود است. هرکسی می تواند دانه های کاکائو را به طعم خود اضافه یا کم کند یا سبزیجاتی مانند اسفناج را به دانه های کاکائو اضافه کند. با این حال ، وجود طعم هایی مانند زرشک و کنوت همیشه طعم کاکائو سبز را افزایش می دهد. در ادامه طرز تهیه یک کاکائوی سبزی خوشمزه را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای 4 نفر دانه های کاکائو: 400 گرم (200 گرم تره فرنگی ، 100 گرم جعفری ، 50 گرم گشنیز و 50 گرم شوید) تخم مرغ: 5 سکه آرد پخته: 1 قاشق غذاخوری آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری زرشک: 2 قاشق غذاخوری گردو خرد …
- آشپزی
بررسی خردکن دستی نوین ویستا؛ کاربری ساده و جنس پلاستیکی
در این ویدیو قصد داریم یک رنده‌ی چندکاره را به شما معرفی کنیم. خردکن دستی نوین ویستا 4 مدل رنده‌ی مختلف دارد و شما به کمک آن می‌توانید انواع سبزیجات را در شکل و اندازه‌های متفاوت خرد کنید. کار کردن با این دستگاه هم بسیار راحت است و کافیست تا مواد غذایی را داخل قسمت بالایی آن بریزید، پوشر را روی آنها فشار دهید و دسته را بچرخانید تا در کمترین زمان مواد غذایی شما در شکل و اندازه‌هایی یکسان خرد شوند. این خردکن دستی دارای 4 رنده است که هرکدام در سایز و شکل خاصی، عمل خرد کردن را انجام می‌دهند. سه سایز رنده‌ی کوچک، متوسط و بزرگ و یک رنده‌ی چیپسی مخصوص ورقه کردن سیب‌زمینی هم دارد. جنس بدنه و دسته‌ی این خردکن از پلاستیک است. این محصول ابعاد مناسبی دارد و در هر قسمتی از کابینت می‌توانید آن را قرار دهید. در قسمت انتهایی و زیرین دستگاه یک صفحه‌ی سیلیکونی قرار گرفته که با مکش طراحی شده و با دستگیره‌ای که در کنار آن قرار دارد می‌توانید به راحتی آن را در سطوح صاف فیکس کنید تا در حین کار تکان نخورد. این خردکن در مقایسه با قیمتش متریال و کیفیت نسبتا خوبی را دارد. برای بررسی …
- آشپزی
طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی خوش‌طعم و پر از گردو
در این قسمت از درس آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه ماهی انار مجلسی را با تمام نکات و جزئیات لازم برای مناسب سازی آن به شما آموزش می دهیم. در غذاهای ایرانی ، غذاهای خوشمزه و خوش طعم زیادی با بادمجان تهیه می شود که بادمجان یکی از محبوب ترین آنها است. تخم مرغ از دیرباز نقش چند رنگی در غذاهای ایرانی داشته است. کشک همچنین کشک است که طعم ملایم ترش و نمک به غذا و یک تخم مرغ می دهد. زرده تخم مرغ علاوه بر اینکه جزء اصلی خانواده های ایرانی است ، در بسیاری از مهمانی های ایرانی ، سنتی و مدرن سرو می شود. از آنجا که کشک بادمجان می تواند علاوه بر غذای اصلی ، یک غذای اصلی باشد ؛ می توان آن را با این ساندویچ های کوچک به عنوان غذای انگشتی سرو کرد. یکی دیگر از مزایای کشک بادمجان این است که خیلی سریع آماده می شود. اگر از قبل تخم مرغ سرخ کرده در یخچال دارید ، ظرف چند دقیقه دیگر آماده می شود. مواد لازم برای 4 نفر تخم مرغ: 2.5 کیلوگرم کشک (بهتر است محلی): 3 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده: 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده: 2 …
- آشپزی
چطور مرغ ترش شمالی درست کنیم؟
مرغ و مرغ از شمال یک غذای خوشمزه است که انواع روش های پخت را دارد. به عنوان مثال ، طرز تهیه مرغ ترش گیلانی مانند مازندرانی نیست و معمولاً از گردو در آن استفاده نمی شود ، یا گاهی در تهیه مرغ ترش مازندرانی با انار استفاده می شود. بیشترین مواد پخته شده در این خمیر انار و رب سبزیجات برای مرغ ترش است ، انتخاب مناسب که تأثیر زیادی در طعم نهایی مرغ ترش دارد. به دلیل وجود بادام زمینی و مرغ ، این گوشت یکی از غذاهای مجلس ایران محسوب می شود و در مهمانی ها و مجالس زیادی عرضه می شود. در این مقاله در این سری فیلم آموزش آشپزی طرز تهیه مرغ ترش شمالی با رازیانه را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای غذاهای مرغ ترش شمالی مرغ: 1 عدد کوچک گردو آسیاب شده: 4 قاشق غذاخوری سبزیجات مرغ نمک: 250 گرم رب انار: 3 قاشق غذاخوری پیاز: 1 عدد بزرگ سیر: 1 حبه بزرگ در صورت نیاز زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه مواد مرغ ترش را از ای بی سی مگبخرید طرز تهیه مرغ ترش شمالی 1برای شروع ، سبزیجات را در روغن مرغ ترش سرخ کرده و کنار بگذارید. مرغ …
- آشپزی
طرز تهیه کمپیر ترکیه‌ای خوشمزه و خاطره‌انگیز
اگر به ترکیه سفر کرده اید ، حتماً غذاهای خوشمزه ای در شهرهای مختلف به ویژه استانبول دیده اید که در بین مردم ترکیه محبوب است. کمپیر ترکی یک غذای کامل و حجیم است که بر اساس سیب زمینی سرخ شده با کره و پیتزای پنیر مخلوط شده و روی آن انواع گوشت و سبزیجات قرار می گیرد تا طعم خوشمزه آن را تکمیل کند. در این دستور ای بی سی مگمگ می خواهیم طرز تهیه کمپیر ترکی را به شما آموزش دهیم که بسیار سریع آماده می شود و حال و هوای خیابان های استانبول را برای شما به ارمغان می آورد. با ما بمان. تجهیزات لازم را از ای بی سی مگخریداری کنید امپراتور ترکیه کمپیر یکی از محبوب ترین غذاهای ترکی است. این غذا به صورت پوره سیب زمینی است که با گوشت ، سبزیجات ، ترشی و سس های مختلف پر شده است و طعم بسیار مطبوعی دارد. مخلوط کردن سیب زمینی بزرگ: 2 عدد دیبرا: 20 گرم پیتزای پنیر: 2 قاشق غذاخوری کوفته: 2 عدد ترشی: 2 عدد ذرت و نخود فرنگی: 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی و فلفل: به میزان دلخواه نمک و فلفل: در صورت لزوم طرز تهیه کامپیر ترکیه 1برای تهیه کافور …